今日の冷蔵庫はちょっと野菜が寂しげ。
葉物は
春菊だけ。
他はきゅうり、にんじん、ズッキー。。。
でも冷蔵庫の食材を減らして、
整理したいから
今日は食材を買いたくない。
ということで今日は春菊をジェノベーゼにしてみることに。
美味しいから作ってみて!と
母から聞いてたのですが
初めて作ります。
パスタの常備も切れてたので
カペリーニ風ということで、そうめんで代用。
松の実もないから、もちきびで代用。
バジル→春菊
松の実→もちきび
パスタ→そうめん
と、代用品が多いけど、
ズボラ料理だから気にしないのです!
(最後にレシピ書いてます)
作ってみたら
ジェノベーゼソースは思った以上に簡単。
もちきびを少し余らせておいて
上に彩りで散らしました。
(見えにくいけど)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160619/00/hazamatorix/37/14/j/t02200220_0800080013676247589.jpg?caw=800)
カンジンのお味は…
美味しい!!!!!!
春菊の爽やかな香りと味わいが口の中に
広がります。
バジルよりもむしろ美味しいかも。
しかも春菊なら安い。
旦那も「意外に美味しいね!」とペロリ。
もちきびが松の実だったら
もっとコクが出るのかもしれないけど、
もちきびもいい味出してます。
このためにナッツを買う手間とお金を考えたら
家にあるもので代用するのでよし!
今回は「もちきび」だけど
豆腐があったら豆腐を水切りして少し入れても良さそう。
あと、練りゴマ(白)とかもいいかも。
意外だったのが、生の方が茹でた春菊より、
むしろ香りがクセがなくなり、
食べやすいくらいだったこと。
(私は茹でた春菊も大好きですが)
ではレシピです!
簡単です!
下記分量で
私はジェノベーゼ2人前プラス、
ひと瓶分のソースが作れました。
春菊のジェノベーゼソース
・春菊…1袋
・オリーブオイル…70グラム
・パルメザンチーズ…大さじ2
・塩…大さじ1強
・ニンニク…1片
・もちきび…大さじ2
*普通は「松の実」ですが、
家にあった雑穀ご飯用の
「もちきび」で代用です
作り方
1)春菊をざく切りにして、ニンニクの皮をむく
もちきびは軽く茹でで、目が細かいザルにあける
2)全部の材料をブレンダーに入れてブイーン!
完成!
です。
あとは、そうめんを人数分茹でて
水で締めたら、ジェノベーゼソースを絡めるだけ!
難しそうに見えて
むしろズボラ!レシピです。
余ったソースも
色がきれいなうちに早めに使い切ろうっと
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