2/25~3/3まで新丸ビル７Fの丸の内ハウスにて【丸の内ハウスでかき美味しっ！】＆【先端（SENTAN)お披露目】イベントが開催されました
この「先端（SENTAN)」私が麻布十番で木金土やっているオイスターレストラン『カキ屋コジシタ』では定番の牡蠣で、たくさんのお客様に好評いただいているんです^^
・・・先端（SENTAN）・・・徹底的に研究しつくされ開発された先端(SENTAN)。通常の出荷期間を6ヶ月未満に短縮し、オールジャパンブランドとして世界に発信する先端(SENTAN)。
世界共通価格、１個２ドル。
清浄海域・大黒神島深浦（広島県無人島）で育てられた先端は、海水と一緒にお楽しみください^^
雑味がなく、海水の塩分に勝る甘みが特徴です
ちなみに①
先端(SENTAN)の名前の由来は、「先端農商工連携実用化研究事業」の上の「先端」を取ったもの
東日本大震災後、「シングルシードかき養殖法・流通の高度化による「かきオールジャパン」ブランドの確立」の為に開発された牡蠣です
ちなみに②
宮城種、佐賀種、長崎種 の先端（SENTAN)もありました
研究者に話を聞くと、種によって育つスピードや殻の違いがあるとのこと
実際に味比べしてみましたが、確かに違う！
ぷっくり具合、塩っ気、食感、甘さ
種によって違うんだなぁ～とビックリ！
私的には広島種が好きでした
っとこの先端（SENTAN)を期間中（私はカキ屋コジシタ以外の日）、牡蠣開け師として登板させていただきました
普段ソウルバーの「TOKYO SOUL STATION」が「オイスターバー 先端(SENTAN)」に変～身！
粋なスタイルでしょ
ぷっりっぷりの身を見る度に「あぁ！美味しそう！！」って食べたくなってましたww
美味しそうな牡蠣を食べたお客様から「先端 美味しい！」って声を聞くとウホウホっ！と嬉しくなっている私がいました
初日の25日は招待者のみの先端お披露目会でした
すっごいたくさんのお客様来場されてまして、用意した1500個の先端(SENTAN)はあっという間に無くなってましたね
さて問題！この日の最高先端(SENTAN)食べた方、何個でしょう？
・・・・・・・・・・・正解は・・・・・７０個！
凄い～！って思うでしょ？
私でもペロッと食べちゃえるくらい美味しいんです♡
そして、広島の日本酒・「純米吟醸うごのつき」「賀茂金秀特別純米」「美和桜純米酒」
これがまた先端(SENTAN)と合うんだよなぁ～
飲み過ぎても次の日残らないから不思議！
牡蠣食べているからかもね♪
期間中、牡蠣開け師１日１人数百個以上開けてまして、牡蠣開け師皆、自然と開けるスピードが早くなってましたね
（写真は最終日）
新丸ビル7Fの丸の内ハウスって色々飲食店が集まっているんです
お店によっては朝までやっているんですよ～
そのお店お店が牡蠣を使って料理を提供していました
ざっと一つの写真に収めました
●牡蠣のシャンパングラタン
●牡蠣とうるいのプランチャ
●牡蠣と芽キャベツのグラタン
●牡蠣とほうれん草のクリームソース自家製パッパルデッレ
●牡蠣のおこわ蓮の葉包み蒸し
●カキフライ
●牡蠣のセイロごはん
●牡蠣の燻製
●牡蠣と焼きネギのアヒージョ
●牡蠣南蛮蕎麦
などなど
いやぁ～～～楽しい！！！
すっごいたくさんのお客様と触れ合え、たくさんの「先端(SENTAN)美味しい！！！」を聞き、「KakiOycy！！」を聞き、「日本酒美味しい！」を聞き、幸せでした
期間中色々サポートしてくださった、かなわ水産・三保社長、吉岡さん かなわ水産関係者の方々 丸の内ハウスの方々 日本オイスター協会 先端開発研究者の方々
感謝感激です！！！
もっともっと自分をレベルアップして、「牡蠣で笑顔にしたい！」と思ったイベントでした
【色々情報】
♠先端・牡蠣・・・かなわ水産株式会社
♠丸の内ハウス（新丸ビル7F）
♠オイスターマイスターとは？牡蠣開け師とは？・・・日本オイスター協会
♠木金土限定「カキ屋コジシタ」
Kaki Oycy ♡
謝謝