食べ盛りの子どもたちに、糖質制限をするのは、結構キビしい。
主食の糖質を減らすのは、大変なので、まずは間食の糖質から、減らしていきたいところですね。
これまでは、白砂糖や添加物こそ避けていたものの、お餅や、米菓子、小麦製品と、糖質のオンパレードになっていました。
いくら自然派おやつといっても、こりゃあ、摂り過ぎだろうと・・・。
そこで、なるべくGIの低いおやつを作れないかと、試行錯誤しておりましたが
昨日の、このおやつは、長女Aに好評でした＾＾
鶏卵を割りほぐし、ピーナッツバターを加えて混ぜ（液体成分を均一に）
そこに、ココナッツパウダー、おからを加え（固形成分を足す）
好みの固さになったら、カップケーキの容器に落とし、上に好みのナッツを飾って
焼き上げるだけ。
甘味料は一切入れてないので、ココナッツパウダーと、ピーナッツバターが味の決め手になります。
ココナッツパウダーがなければ、アーモンド粉でもいいし、ココアでもいいし、
ピーナッツバターの代わりに、バターでも、なたね油でも、練りゴマでもいいし
卵が嫌だったら、お豆腐に変えてもいいし、
膨らみが足りなければ、アルミフリーのベーキングパウダーを足してもいいだろうし
なんでもありですねえ・・・
やっぱり、おやつは、自分で作るのが一番おいしいし、楽しいし、安心ですね。