昨日は、バレンタインにはちょっと早いけれど、
休日でないと友チョコを作る時間がないという次女が、
朝からキッチンを占領していました。
以前、練習した小さいマドレーヌ。
何人分作るの？って聞いたら４０人分！ですって。
彼女は、２つの部活を兼部しているので、
それぞれの部員に配ったらそのくらいになるそうで・・
オーブン４回転して、やっとできたようです。
午後になって、キッチンも空いたので、前々から予定していた
いよかんマーマレードを作りました。
ノーワックスのいよかんがスーパーで売られていて、
ジャムなどにも・・って書いてあったので。
いよかん実が３個分、皮が２個分で
ちいさいビンに３個できました。
皮は千切りにして３回ゆでこぼし、実は薄皮を剥いて、
砂糖（いろんなレシピを調べてみたら皮＋実の重量の半分というのが
多かったのですが、控え目に４割くらいにしました）
と、１００ｃｃの水とを入れて、ことこと煮ます。
半分くらいに煮詰まったら、レモン汁を大匙２くらい入れて
ちょっと煮たらできあがりです。
一人のお昼に、とうふパンケーキにのせて食べました♪
おとうふパンケーキは、牛乳のかわりに、絹ごし豆腐と豆乳で、
あとは、ふつうのパンケーキのように作りました。
マーマレードは、皮の苦みが効いてて、市販のよりずっと甘さ控えめで
おいしくできました。