肌寒い朝。
「ふーふー」湯気を立てながら、体の芯から温まりたい。
ホッとする優しい味。
体の隅々まで野菜の甘みや出汁の美味しさが染み渡る。
≪私のポトフの作り方≫
水分が多く体を冷やしやすい野菜（陰性の野菜）から順に、
鍋底から地層のように重ね入れる。
水を鍋底から２㎝高さ（φ１８㎝鍋使用）くらいまで入れて、
最後に‘ぱらり’と塩を振る。
鍋に蒸気穴の開いていない蓋をして、
最初は強めの中火。
沸騰したら弱火にして
ことこと コトコト
野菜や柔らかくなるまで煮る。
途中、野菜に７～８割火が通ったところで肉や魚などの動物性食材を上に置き、
蒸すように火を通します。（写真参考：いちばん上に鶏肉がででん！と鎮座）
全部に火が通ったところで味付け。
野菜が崩れやすいので鍋を回して味を馴染ませ、
鍋留めをして味を染み込ませます。
これが、「重ね煮」。
野菜を切って入れたら放っておくだけ。
ときどき心配りして、
「どうかな？ 美味しく煮えてるかな？」
と見てあげる。
食べる時にもう一度温めて
野菜を上から順に盛りつける。
たっぷり作っておけば次の日も、また次の日も
このポトフを使ったアレンジ料理が楽しめます
↑キノコとか大根とか、玉葱とかじゃが芋とか・・・見えてない～
今日はこのポトフを持って、楽しいコトしてきます
そんな２人が出会ったら、こんな面白いことになっちゃった！！！
近日公開(笑)
１２月１８日(金) 午前中 