真鯛って切り身だとちょいとお値段張るけど
アラだとかなりお値打ち
頭からエラにかけてそれなりに身が付いてるし
見た目「どーん
」と見えるしね
★★簡単レシピ★★
Φ28㎝のフライパンに湯を沸かして鯛のアラを入れて霜降りにする。すぐに流しで湯を捨てて、鯛の鱗や血合いを手早く洗い流す。
ペーパーで水気を拭き取り、洗ったフライパンに戻し入れる。
玉葱､人参､ズッキーニを好きな切り方にカット
(キノコ入れ忘れたー)フライパンに加えてオリーブの実も加える。
水１カップ、オリーブ油50㏄、自然海塩小さじ１～、にんにく1片を潰して加えて中火にかける。
沸騰したら少しだけ弱火にして、じゃんじゃか5分煮る。次いで1/3くらい蓋を開けて弱火で5分煮る。
途中、水がなくなりそうなら適宜加える。
フライパンごと食卓へgo
お好みでレモンや胡椒を振って召し上がれ。
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にんにく、みじん切りにしちゃったから見た目悪い
潰して加えた方が良いですね！
私もこうやって失敗しながら、
次は違う切り方にしよう次はあれも加えてみよう次はもっとちゃんと鱗を取ろう(鱗の取り忘れがあって食べるのが面倒だった
)と、次へのステップにしてる。
私もみんなと一緒
失敗しながら、一緒に料理上手になりましょう！
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