今日は４０分程しか下ごしらえの時間がなくて
夜ごはんのメニューはこんな感じに、、、と言っても盛りつけ写真がない
下ごしらえして、また出掛けたから～
●キャベツとミックスビーンズの塩麹煮
はい
手づくり塩麹
安曇野のお婆ちゃんたちが作った米麹で作りましたよ～♪
スーパーで買ってくる米麹で作る塩麹とは、全然違う！！
旨み、甘さがすごいんだよ～
というニヤリ顔www
蓋をして中火にかけます。
沸騰したら弱火にして、お好みの柔らかさになるまで煮ましょう。
途中混ぜないでね。
ココ、美味しさのポイント
で、ミックスビーンズと粗挽きにしたコリアンダー、白醤油を加える。
加えたら初めて混ぜて、火を止めて鍋留めをしましょう。
●野菜の天ぷら。いろいろ野菜の甘酢
まず野菜をじっくり炒めます。
途中、焦げそうになったら水を大さじ１程加えながら炒めると良いですよ～♪
そして、野菜を加えるごとに塩を少々入れて炒めると旨み＆甘みが増します。
そうすることで、出汁いらず＝出汁をつくる手間が省ける
味付けは、濃口醤油 １： 白醤油 １： 米酢 1.5 ： 甜菜糖 １
くらいの感覚で調味料を入れたはず～
THE 目分量
きちんと味見をすればだいじょーぶです！
【追記】水も入れました。
●水耕セロリとスナップえんどうのオニオンドレッシングサラダ
横でちょこちょこ切って、玉葱を摩り下ろしてれば出来ちゃう手抜きサラダwww
出掛けて帰ってきて、超特急で
じゃが芋
茄子
ズッキーニを天ぷらにして、甘酢をぶっかけていただきました！！！
天ぷらにすると、野菜もた～くさん食べてくれるからイイね
今日は特に、フライドポテトみたいな「じゃが芋の天ぷら」がお気に入りだったもよう
笑顔満開で、良かったヨカッタ(笑)