さくらこまちです。
祭りじゃーー
今日はこれにチャレンジーーー♪
レシピブログで仲良くさせていただいているイケメンサラリーマン料理人、
オカザキッチンさんの祭に参戦っ～！！！
ガッツリなご飯ね。メモメモ。
昨日、とっても新鮮で美味しそうな活鯵に出会い一目ぼれ
もうね、胸の高鳴りを久しぶりに感じちゃった鯵。
大きさもいい感じで２匹購入～！！
今から美味しく変身です＾＾
メラメラと素敵なバナーを貼ったところで、それではUP＾＾
『活つ鯵の甘酢蒲焼と焼き野菜』
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～材料～
鯵 ２匹
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
塩 少々
山椒 適量
☆
酒 大さじ４
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２
～作り方～
１ 鯵を３枚に下ろして、身の中央を手でなぞりながら、骨抜きで骨を
抜く。塩をふって、小麦粉をまぶしておく。
２ ☆を混ぜておく。
３ フライパンにオリーブオイルをいれて、１の鯵をパリッと両面焼く。
焼けたら２の☆をフライパンに入れて、煮詰めながらスプーンなどで
たれをかけてあげたり。
４ お皿に盛り付けて、山椒をミルで好みの量削りかけて完成です。
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付け合せの焼き野菜は、トマト、山芋、茄子にエリンギ。
わが家の庭で、２月に雪をたんまりかぶったにも関わらず、元気に新葉をつけているイタリアンパセリをつけて＾＾
４月２４日は、春の土用の丑の日なんです＾＾
うなぎでなくても、鯵やイワシで蒲焼も美味しいですよねー♪
ガッツリですが、酢がいい感じに入っているので、ぺろりといけちゃいますよん
それではいい天気の休日＾＾
素敵な午後を～
さくらこまち
