さくらこまちです。
わたしの大好きな海のもの
白子。
牡蠣。
いくら。
うに。
あんきも。
塩辛。
貝のきも。
。。。ってか、嫌いなものはあまりないのですが、こんなものが大好きなので、食に関していうと冬は絶好調な季節♪
プリン体を摂取しすぎ 笑
ちょっと前まで、牡蠣ばっかり食べていましたが（外食しても、家でも。。）、最近はもっぱら白子に
そうかといって、牡蠣もやっぱり食べてるかな。
「でたー！また食べるの？」
と、牡蠣には飽き飽きなわが家の方らしく、独り占めになること多し！！イエイッ！
てなわけで、今回は冬によく作っているパスタを。
とっても簡単で美味しいし、マ・マーさんのパスタで茹でる時間もとっても短縮できちゃいますね♪
今回は、沖縄の生の島唐辛子が手に入っていたので使用。
『白子と春菊のペペロンチーノ』
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
～材料～ ２人前
マ・マー早ゆで２分スパゲティ1.4㎜ ２束
白子 １００g
春菊 ８０g
日本酒 大さじ１
にんにく ２片
島とうがらし ２本
日本酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ４
パスタの茹で汁 大さじ２
～作り方～
１ 白子を一口サイズにカットして、日本酒大さじ１をかけておく。
２ にんにくは粗めにみじん切り、とうがらしも細かくして、春菊は３ｃｍ 幅くらいに切っておく。
３ フライパンにオリーブオイルにんにくと唐辛子を入れて、弱火でうっすらと色と、香りをつけて白子を焼く。塩、胡椒で軽く下味をつける。
４ ３と同時くらいに、大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩を大さじ１.５くらい入れてパスタを茹でる。このとき、３０秒前にパスタの中に切った春菊も入れて一緒に軽く茹でましょう。
５ 茹であがったパスタと春菊を、３のフライパンに入れて、日本酒と茹で汁を強火で。鍋肌からしょうゆを入れて絡めたら出来上がりです。
★ポイント★
茹で汁をちょっと入れることで、乳化して滑らかに美味しく仕上がります＾＾茹で汁の塩加減もあるので、仕上げに味を塩、胡椒でお好みに調節してくださいね＾＾
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今月くらいまでが旬の白子
うまうまです♪
このペペロンチーノ。
シンプルだけど醤油も入って個性的です。
