さくらこまちです。
金曜日は土曜日の仕事のため宇都宮へ前乗り。
わたしのフードコーディネートの師匠の仕事のアシスタントでした。
わたしの師匠（おっさんで和食の達人）は、料理研究家として幅広く活躍されていて、厳しい反面とっても優しいおっさん＾＾ ←失礼すぎる 笑
以前は、宮内庁で食事の担当もされていたり、ふぐ免許の試験管でもあり、調理師学校、栄養士の学校で授業も担当、そして、たくさんの番組の料理を担当していて、わたしは資格を取得した後に運良く先生と出逢えて、独立させていただき、今に至るのです＾＾
今回は、某企業さんの福利厚生の一環で行われている、カルチャースクールといいますか、そんな感じの企画で、うどん作りのお仕事でした。
生徒さん２０人くらいで行われたのですが、やっぱり教え方とか勉強になったし、来ていた方たちもとても楽しそうに参加されていて、わたしもとても楽しく有意義な時間を過ごせました～♪
宇都宮と言えば餃子。
わが家の方が『みんみん』が美味しいと行っていたので、先生と探したのですが、20：00くらいにはほとんどの餃子屋さんは閉店してしまうのですねー！！
早い！！
なので今回は餃子食べれなかったーー！！
インターで買ってきたので、焼いてみますが本場で食べたほうが絶対美味しいよね！
さて、話を戻しうどんね。
わたしの故郷、山梨県の富士吉田市は、『吉田のうどん』が名物。
先日帰郷した際に、生うどんを買ってきてたので今日のランチはうどん。
いろんな食べ方がるのですが今回はそのひとつ。
『湯もり』。
昔、はた織りが盛んだったこの町は、女性が機械で忙しく折っていたそう。
とにかくこの町は女性が働き者だったそうです。
そんな時に、旦那さんがうどんを打って、早く美味しく昼食を食べるようにと作ったうどんが始まりだそう。
そして湯もりとは、
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ゆでた麺と茹で汁で、おかかや薬味をトッピングしてお醤油をかけてさらさらーーっと食べる料理です。
ぶっかけ的な。
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簡単なので、上記をレシピと言っていいかは。。すいません。
吉田うどんの特徴としては、とにかく麺が固い！
この食べ方のほか代表的なのは、かけうどん。
スープは味噌と醤油の合わせで黒いスープに、具は茹でたキャベツと馬肉を炊いたものが代表的。
最近はうどんMAPなどというものもあって、週末は県外の方がたくさんうどんツアーに来ています＾＾
行った際は、ほうとうも有名ですがうどんにチャレンジしてみて下さい＾＾
うどんて全国各地いろんなものがありますが、どこも美味しいですよね！！
今回のうどん作り体験に参加していた方々も、コシがあって美味しいーと喜んでました＾＾
そして打ち方はもちろん、出しの基本やかえしの基本、天ぷらの揚げ方までの教室だったので充実できたのでは＾＾
では、素敵な休日をお過ごし下さい＾＾
