★藤野幸子のcooking salon ＬＡ ＣＵＣＩＮＡ ＳＡＣHI
ナポリ郊外のイチヂク工場へ行ってきました。
いちじくの村と呼ばれるプリニャーノ・チレントににあって、
特産品のイチジクを伝統製法で加工したジャム、ドライフルーツ、シロップなどを生産・販売する「サントミエーレ社（Santomiele）です。
白いちぢく５～６C前、ギリシャ、アテネギリシャ人が、いちぢくのシロップをつくっていたそうです。
このシロップ、野菜、フォアグラ、白身の肉、チーズと一緒に食べるととってもおいしくってくせになります↓。
いちぢくは、健康によい、女性にもうれしい食べ物で、エリザベス女王の好物でもあるそうです。
イタリアいあるいちぢくの種類は、なんと５００以上、中ででも、一番おいしいのは、ここチレントとカラブリアのもの（・・とオーナーさんちょっと自慢げにお話ししてましたが、たしかに納得です）
この工場は、５年前、オリーブオイル工場だったところを1900年リフォームしてイチヂク工場になったのですが、外は古いお城のようですが、内装はスタイリッシュおしゃれです。
ここでこんなふうにイチヂクが乾燥されてつくられます
いちぢくをつかったいろいろなお料理を出していただきました。
おおいしいいちぢくをいただきすっかりいちぢくファンになりました。
い特にちぢくのシロップ！！季節になったら、日本のでつくってみたようと思います。（おなじにならないかの。。でも似たものが作れたらうれしいんですが。。）
来年いちぢくの旬時期になっちゃうかもしれませんが、もし忘れてたら、いってくださいね～♪
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