週末は動きがなくて、すみませんでした～
日曜日は朝4時に起きて夜まで、スーツ着て出かけてました（笑）
(昨日「いいね」を付けられた方は、休憩時間中に襲撃しました(笑)
でもほとんど回れなかったけど(^^;))
土曜日も業務はあったのだけど半日で、
(だからこの記事を下書き保存できたり(笑))でも土曜日の夜から、洗濯とか準備をしてました。
一大イベントみたい（笑）
あと一回、こういうことがあると思うし、
来月はパステルのお講座で、また早起きが待っています（笑）
さてさてまたまた作りました。
作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu's stylish bar～ の
Yuuさんの紹介して下さる、鶏胸肉料理。
まずは甘辛酸っぱいの南蛮酢でサッパリ＆超美味しいお料理から。
フライパン一つで！鶏むね肉とアボカドで作る♪サクサク♡チキン南蛮《簡単★節約》
Yuuさんは鶏胸肉とアボガドだったので、
アボガド大好きなはっぴぃとしては、アボガドで作りたかったのですが、
アボガドが苦手なダーリンと姫は、絶対に食べてくれなさそうだから、
アボガドをナスとアスパラに変えて作ってみました。
そしたらなんと姫、
「鶏胸肉料理の中では、これが一番好きかも～
酸っぱいタレが美味しい～」
と言ってくれました。
「じゃあアボガドでも食べてくれるかな？」
「……」
そこだけは、
「いいとも!!」（←古いっ（笑））
とはいかないようです（笑）
ナスは加熱すると、トロ～ンと柔らかくなって、
優しい歯ごたえと甘みが出ます。
最近は米ナス1個なら、100円に近い値段で買えるようになってきたので、
大好物のナスが、冬よりは頻繁に食べれて嬉しいです（笑）
今まで南蛮酢は、わざわざ鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせていましたが、
この南蛮酢は面倒な鍋も調味料の配合もありません。
ある調味料にちょっと足すものを足して、レンチンです♪
もぅね～、超簡単で美味しいの。
今まで鍋と色々な調味料で南蛮酢を作っていたのが、バカらしくなりました（笑）
是非是非Yuuさんの記事をご参考に作ってみてくださいね～♪
奥に見えるのは、姫大好物の中華クラゲのサラダ。
手前にはほうれん草と焼豚のニンニク炒めもありますが、写真に入りませんでした（笑）
そして今回も鶏胸肉で2品作ってます。
鶏胸肉は安いので、2個入りを買うことが多いのですが、
最近ダーリンが自分で食事を制限してあまり食べないし、
姫やはっぴぃの食べる量もたかが知れているので、
鶏胸肉1個で1食、2個あれば2食分作れちゃうのです（笑）
経済的な家だ（笑）
さて2品目は、
鶏むね肉調理の全貌公開！濃厚♪アボカドソースで頂く♡鶏むね肉の照り焼き《簡単★節約★ヘルシー》
こちらもアボガド苦手組に気を遣って、ただの照り焼きだけにしてみました（笑）
鶏の照り焼きといえば鶏モモ肉でしか作ってこなかったはっぴぃ。
でもこれまたYuuさんの、鶏胸肉を柔らかくする魔法のような下ごしらえで（笑）、
鶏モモ肉でなくても柔らかくて、そして脂っこくない、ヘルシーな照り焼きができました☆
よく母が、ゆでキャベツを敷いて、鶏の照り焼き＋お酢を入れた、
さっぱりしたのを作ってくれたのですが、
ゆでキャベツと、アボガドソース代わりのしょうがとネギのタレは、
母譲りのものです。
南蛮酢のを作ってしまったので、酢は入れなかったけど、
ちょっと母の味を思い出しながら食べました。
Yuuさんの鶏胸肉を柔らかくする魔法に、すっかりハマってしまったはっぴぃです（笑）
さて明日は週一回の買い出しの日なので、
また鶏胸肉を買ってこようかな♪（笑）
本日は週末の業務でお疲れなので、おうちでゆっくり休みます
Yuuさんは、メインのお料理だけでなくサイドメニューも、
すごく美味しそうなのにすごく簡単で、マネっこしたくなるお料理がたくさんですよ～
もぅ一回、リンクを貼っておきますね↓
作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu's stylish bar～
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