蕎麦サラダの麺を多くすると、
日本そばの“冷やし”バージョンですね。
具を一手間かけて用意するだけで
みんなに好評なおいしい冷麺のでき上がりです。
【材料】（10人分）
・糸蕎麦 1束（茹でて水洗い、ザルに一口ずつ並べる）
・油揚げ 2枚（千切りにして醤油で下煮）
・干し椎茸 5～6枚（戻し、千切りにして醤油で下煮）
・蒸し人参 1本分（千切りにして蒸し煮）
・いんげん 10本（塩茹で）
・海藻サラダ 適量（水で洗い、水につけ塩出しする）
・青紫蘇 10枚（千切り又は半分に切る）
・白胡麻塩 適量
〈ドレッシングの割合〉
だし汁1：醤油1：かめ酢1：ゆずの粋0.5：梅酢少々
【作り方】
器に糸蕎麦をそれぞれの具を線状にならべて、
ドレッシングをかけていいただく。
好みで白胡麻塩を振る。
オーサワジャパン様提供レシピ
