身軽に動いて本格始動の春に備えましょう！
風邪が流行っている時期ですから、蓮根と葛の力を
たっぷり頂く茶碗蒸しを！
【材料】（5～6人分）
・蓮根（すりおろし）350g
・だし汁 2C
・醤油 大1
・塩 小2
・本葛粉 大3
・車麩 5枚
・干し椎茸 5～6枚
・本しめじ 1P
・ブロッコリー 1株
・にんじん 1本
・生姜 適量
・こしょう 適量
【作り方】
１．蓮根はすりおろし、ボウルに入れる。
葛粉も出し汁で溶き、他の調味料とともに
ボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
２．車麩は下煮してから６等分に切り、葛粉をまぶして揚げる。
椎茸・しめじは醤油で下煮。
にんじんは花型に抜き、蒸し煮。
残りのにんじんは薄切りにして具として使う。
ブロッコリーは小房に分けてゆがき、サッと炒めて
塩・こしょうする。
３．器に２の具を均等に入れて、
１をお玉ですくって入れて20分ほど中火で蒸す。
４．上に蒸しにんじんを飾り、
ブロッコリーの残したものを添えて、
生姜のすりおろしを一つまみのせる。
オーサワジャパン様提供レシピ
