いつも小麦粉でパウンドケーキを、米粉に変えただけなんですが・・
子供たちは大興奮★
それもそのはず、いつもは基本にしているレシピの３分の１程度の甘みで作るのですが、今日はいつもより大めにしました。
レシピ通りにすると、なんとメープルシロップは大さじ６！になるのですが、・・・
いやこれはどうしても甘すぎるので大さじ３です。
ちなみにいつもは大さじ２です。でも、大人の私でも十分甘かったです。
【 材料 】＜7×9×17センチパウンド型２台＞
米粉・・・２カップ
（私は米粉1カップ、玄米粉1カップにしました）
ラムフォード・ベーキングパウダー・・・大さじ１
米サラダ油・・・大さじ２
豆乳・・・大さじ３
りんごジュース・・・おおさじ７～８
メープルシロップ・・・おおさじ３
塩・・・ひとつまみ
【 作り方 】
１. ボウルに粉ものを入れてあわたて器でよく混ぜておく。
２. 別のボールに液体類をいれて、よく混ぜる。
３. １. と２. をあわせて、さっくり混ぜる。
＊混ぜすぎると膨らまないのでさっくり混ぜる。
４. 型に流し込み、180度のオーブンで30分ほど焼く。
これだけですが、さっくり美味しいケーキでした。
でも米粉のケーキって本当はもっとしっとりしているような気がします。
次回はしっとりケーキを目指しますね。
でもこれでも私は十分美味しかったです。
ぜひお試しあれっ♪
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