■マクロビの進化系！リビングフード
リビングフードという言葉を聞いたことがありますか？
「Living Food＝生きている食べ物」
そう、加熱しない生の食材から酵素をたくさん摂りましょう、という食事法。
酵素が充分あると『新陳代謝を促し、免疫力・自然治癒力を高め、その結果、肌や筋肉はみずみずしく若返り、身体の不調が改善されていく』のだそうです。しかし、人間が自ら生産できる酵素は年々減っていくので、食べ物で酵素を摂りいれていきましょう、という考え方の食事法です。
※一部、リビングフード協会HP（http://www.livingfood.jp/
）より抜粋
人間以外の動物はみんな生のオーガニックの食物・リビングフードを食べていますね・・・
アメリカでは、マクロビ食では足りなかった酵素を摂り入れるリビングフードブームが来ているそうです。
■日本初のリビングフード・レストラン
そんなリビングフードのレストランが日本に初めてオープン。ロハスコンシェルジェ仲間からお誘いがあり、マスコミ向けのオープニングレセプションに参加させてもらいました。
【Veggie Paradise（ベジ・パラダイス） 】
場所：151-0064 東京都渋谷区上原1-22-14
千代田線／小田急線代々木上原駅より徒歩5分
電話：03-3467-3955（日本リビングフード協会共通）
営業時間：11:00am～23:00pm 年中無休
メニュー：ランチセット￥1.470、ディナーコース（前菜、スープ、メイン、サイド、デザート）￥4.620 その他、フレッシュジュース、スムージー、デザート、スナック、オーガニックワイン、オーガニックビールなど
日本リビングフード協会
http://www.livingfood.jp/
■こんなお料理です
イメージしていた「サラダばっかり」みたいなものとは全く違いました。生、乾燥、凍らす、砕く、固める・・と様々な手法を使い、え？これ火を使ってないの？？と聞きたくなりようなものばかり。
▼色目も鮮やか 味もバラエティ豊かで全く飽きない（画像が悪くて残念！）
▼キゥイとアボガドのタルト 凍らせて作ってあります 本当～～に美味しかった！！
ＬＯＨＡＳコンシェルジェの資格取得の為に、昨年ボールダーに行った際、一緒の部屋だった友達がLivingfoodを勉強していました。ボールダーのオーガニックメインの自然派スーパーで、大量の食材を買い込んでいたのが印象的です。やはり日本で買うのより安いとのこと・・・
■東京ＯＬはどう取り入れるか？
マクロビもリビングフードも、きちんとした理論に基づいた素晴らしい料理法だと思います。こういう食生活が出来たら理想だなぁ・・と思います。
でも朝起きて、すぐ会社に行って、終電間際で帰ってくる・・・
こんな生活を送っている東京ＯＬが全てこのような食事をするのは、正直かなり無理があります。生活スタイル、環境にもよりますが、少なくとも私は結構限界を感じます。
ならばどうやって取り入れるか？？
私の好きな言葉は「美医食同源」。
体調が悪いなと思ったとき、マクロビのデリに行ってランチを食べる。
お食事会の幹事になったら、オーガニックのレストランを選ぶ。
材料を自分で揃えて、毎日時間をかけて作る余裕がないからこそ、自分の体調を整える「薬」のように食事を摂りたいと思います。
実際、韓国の医学「韓法（かんぽう、ではなくはんほう）」では特に食事で体調を整えるという考えがあるようですね。
皆さんも機会があれば、アンチエイジングの為のお薬と思って「リビングフード」を食べてみてはいかがですか？
【東京ＯＬでもデキル度】★★☆
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