旦那さん大好きメニュー・麻婆豆腐
オーソドックスな、赤い・辛いのがやっぱり好きだなー
牛ひき肉より豚・鶏の方が良いなー
とのことで、
今回は豚ひき肉と新玉ねぎ・青ねぎ・絹豆腐を使って、
豆板醤・コチュジャン・チキンスープ・塩こしょう・ゆず七味で味付け
夜ごはんでは、ひやむぎを茹でて麻婆麺
昼ごはんでは、２１穀ごはんにのせて麻婆丼
うちも、麻婆豆腐は大好きなので、どっちもおいしくて幸せ～でした
≪ゆず七味の香る麻婆豆腐≫
【材料】
絹豆腐（充填豆腐）１５０ｇ×４パック（大サイコロサイズ）・豚ひき肉３００ｇ
新玉ねぎ大３個（粗みじん切り）・青ねぎ１本（小口切り）
サラダ油大さじ１・にんにく小さじ１（粗みじん切り）・しょうが小さじ１（粗みじん切り）
A（豆板醤大さじ１・コチュジャン大さじ２・酒大さじ２）
B（顆粒チキンスープストック大さじ１・水２００ｃｃ）
水溶き片栗粉（片栗粉・水各大さじ１）・塩・こしょう・ゆず七味少々
【作り方】
①AとBをそれぞれ混ぜ合わせておく。
②YOMEちゃんフライパンに油とにんにく・しょうが・青ねぎを入れて熱し、香りが立ったら、
ひき肉を入れてざっくりとほぐしながら炒め、Aを加えてポロポロになるまで炒める。
③新玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
④Bと豆腐を入れて少し火を弱めてふたをし、
フツフツと煮立ってくるまでの間に、水溶き片栗粉を作っておく。
⑤塩こしょうを振ってざっと混ぜ合わせたあと、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥器に盛ったあと、各自好みの量のゆず七味を振る。