【レシピ】試してね！イタリアンタコサラダ

イタリアのおうちごはん。

日本ではすでにボイルしてあるか　お刺身用にカットしてあるのはよく見かけますが
イタリアではカットされたものはなく、タコ一匹が　生のまま売っています。



【レシピ】やわらか～なタコサラダ２人前

手順１
タコはたっぷりの塩で揉み洗いし　頭の中の内臓と口を取り出し冷水で洗います。
沸騰させたお湯の中へ頭を持って足先を入れ引き出します。
何度か繰り返すと足が丸くキレイに丸まります。
足先がくるんとしたら　静かに頭まで入れて２０分ほど、ごく弱火で火を通します。
沸騰させないように注意。

　

手順２
火を止めたら　冷水に取ったりせずに、そのままにしておきます。
玉ねぎ（中半分）をスライスし、冷水にさらしておきます。（辛みが気になる場合は塩もみします）
イタリアンパセリをみじん切りにしておきます。
きゅうり（１本）を薄切りに、トマト（１個）は小さめに食べやすいサイズに切ります。

手順３
タコの粗熱が取れたら食べやすいサイズに切っていきます。　
※使用しない分は適当な大きさにカットして冷凍。
玉ねぎの水気を切って　きゅうり、とまと、タコと一緒にボウルに入れます。
塩小さじ１、ビネガー大さじ１を入れ混ぜ合わせたら　　オリーブオイル大さじ１を回し入れパセリをふります。
※水は油をはじきます。塩などの味を入れてからオイルの順です。

残った茹で汁でお米を炊けば　美味しいタコ飯もできますよ!(^^)!