私の小さなレストラン

小さなキッチンから 愛をこめて・・・

  

   


  

  

  


  

  

  


  

     フライパン アスリートフードマイスターの 「食いしん坊はお料理がお好き」 お鍋おたま



ヨーロッパで活躍するプロサイクリストの夫のために、アスリートフードマイスターを取得しました。
イタリアのおうち、タイのおうち、日本のおうちで作る、おうちごはんブログ。

日本と海外を行き来する生活を経て、夫の体調管理のために栄養バランスにこだわったお料理をUPしてます!

掲載していただきました。
「イタリア生活を彩る素敵な料理とテーブルコーディネート 宮澤崇史選手&花菜子さんインタビュー」

普段の日記はこちら。→ 「悠なる河へ」

NEW !
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【再掲】イタリアでのおうちゴハンです。

Salsicciaサルシッチャとは イタリアのソーセージで生のものです。
これがまた美味しくって!!

でも脂身も多いので 煮込んでは浮いてきた油分を捨てて、結構手間がかかります。
夫がスポーツ選手でなかったら そんな事はしないのだけど・・・・。


新じゃが、新たまねぎ、畑で採れたアスパラにトマト、なすと人参。
美味しく戴きたいので 煮込む時間を野菜によってそれぞれ調整。

煮込みすぎは 野菜の旨味が出てしまうのでNGです。 

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キムチ・きゅうり浅漬け・生姜焼き・煮玉子・・・
冷蔵庫のあらゆる残り物でビビン麺。
美味しかった~(*^_^*)
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日本のおうちごはん

疲れた身体に良質なたんぱく質をしっかり補給!
抗酸化作用の強いビタミンやミネラルもたっぷりのバランスごはんです。

鮭の塩焼き
筍と人参の炊き合わせ
冷奴
ニラとしめじとツナのおかか和え
ワカメとなめこ、三つ葉のお味噌汁
白米

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チーズフォンデュのお夕食。
和食と違って、洋食は準備が楽ち~~~ん!!



鶏肉、ジャガイモ、バターナッツかぼちゃはオーブンでローストに。
切ってマリネしてオーブンに入れるだけ!

ちなみにバターナッツかぼちゃはこんな瓢箪みたいな形の根菜。



牡蠣とエリンギをグリルパンでソテー。
そのままテーブルに出します。



ブロッコリーは下茹でして、パプリカとトマトはそのままで。

ちょっと可愛らしいコーディネートでした♡

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【再掲】イタリアのおうちごはん。

ある日の野菜づくし~な!お夕食です。

私は カルパッチョ用の牛肉の薄切りを
赤ワインでじゅじゅっとソテー。
ニンニク醤油で絡めてサラダの上に乗せます。



スポーツ選手の夫は・・・・
インゲン豆がどっさり、鶏ムネ肉入り。
※牛肉なし ←私にとってはアリエヘン!

レタス、にんじん、さらし玉ねぎ、パプリカ3色
わかめ、トマトをこれでもかと。

これと、お豆と根菜のミネストローネ。

私は、ビール♪











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【再掲】イタリアのおうちごはん。

イタリアの干し鱈を使ってグラタンにしました。

  菜の花とミニトマトをたっぷり。

   タラとベシャメルソースを入れたら

ライ麦パンのパン粉と パルミッジャーノをすりおろしてオーブンへ。



いい感じにサックサクに仕上がりました♪

それに温野菜。



バスマティライスで作る、ビリヤーニも。
スパイシーに仕上げて、グラタンとも相性ピッタリ。



とっても美味しくいただきました!

ほろ苦い菜の花とタラが クリームとよく合います♪
※生クリームは使ってません。

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【再掲】 タイのおうちの朝ごはん

タイ滞在中は、朝ごはんだけ自炊。

白米 (タイ米・タイもち米のミックス)
お味噌汁 (玉ねぎ・油揚げ・小葱)
納豆
海苔佃煮
焼きウインナー
オムレツ (挽肉・トマト・玉ねぎ・豆乳)
ニラの胡麻和え



プロスポーツ選手の朝食はどんなもの食べてますか?とよく聞かれますが
我が家は、いたって普通~だと思います。
朝は炭水化物メイン。タンパク質も多め、
消化に影響する野菜は トレーニング前は少な目に。


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あつあつとろとろの なめこ汁に 冷たいお蕎麦をつけて・・・・。

アクセントに 柚子も入ってます。   

とっても爽やか!!



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