ごろごろ野菜カレー

最近、平日は帰宅が遅くて、自炊できない！！

ということで、休日に冷蔵庫の中身を一掃しちゃいましょ。

野菜ごろごろのカレーが食べたくて、冷蔵庫にたっぷりあった野菜を投入。

いかに形を残すかに気配りしました。

ごろごろ野菜カレー

最初に、ニンジン、玉ねぎとベーコンを炒めて、今回はカットトマト缶を一缶投入。

トマト風味のカレーが食べたかったんだ。

で、カレールーを２かけ入れて、数種類のスパイスを入れます。

煮立ってきたら、最初に電子レンジで３分くらいチンしたジャガイモを、皮つき４等分で投入。

そこからは、弱火～中火でとろとろ煮込みます。

強すぎるとジャガイモが煮崩れちゃうからね。

たぶん、最初にチンしたのがよかったんだけど、全然煮崩れなかったーー。

１０分くらい煮たら、火を止めて、余熱であたためー。

これで味がしみ込むよ。

最後３０分くらい煮たけど、その時に、輪切りにしたナスと、みじん切りにしたゆでホウレンソウを投入。

最後にモッツァレラチーズを入れて、トロッとしたらできあがりー。

モッツァレラがとろとろで、トマトの酸味が効いてておいしいー。

スパイスもたくさん入れたから、体が熱くなるよ。

ごろごろ野菜が入ってるから、健康的。

茄子は食べると柔らかいし、ジャガイモはほくほくだし。

これはおいしかった！！

たくさんつくったから、何回かに分けて食べたけど、最後はカツオだしの素とか入れて、

煮込みカレーうどんにして食べたよ。

これまた美味しかったー。

実家に帰って、親にカメラの画面から写真見せて、

「美味しそうでしょー」

っていったら

「いいカメラねーー」

だって。

良くできた、とか、写真の撮り方、とかじゃなくて、カメラの性能か。

厳しいーー。

でも正しいかも（笑）

とりあえず、最近ミキサーがほしい。

ミキサー一つでレパートリー増えるからなーー。

いつか買おう。