こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
ここ数日、いいお天気
で陽射しが心地いいですね。
やっと秋晴れを実感できます。
冷え込んだ日があったからか、
いつの間にか木々も紅葉し始めています
はらはらと落ちる葉は風情ありますね。
それで、というわけではないのですが
今日ご紹介するのは、食べるとハラハラ崩れる
本格チョコクロワッサン！です。
有名ショコラティエ、ピエール・マルコリーニ の
「ショコカルゴ」（399円）です。
生地もショコラですが、中には
ピエール・マルコリーニのクーベルチュールが！
２つのフレーバーがあり、プレートが刺さっているのは
ショコカルゴ・オランジェでオレンジピール入りです。
ビターチョコレートをオレンジピールは相性いいですね。
でも、この組み合わせのパンってあんまり食べたことないかも。
断面の左側をアップすると
見えます？オレンジピールとチョコレート！
生地は、サクサク系ではなく、しっとりハラハラ系
チョコも甘みが強すぎずに
バターがたっぷり使われた生地とも相性いいです。
でも焼きなおして、温めた方がいいのかな？
その方が風味がもっと楽しめるような。
このショコカルゴという名前、
「ユニークな商品名は、クルクルと巻いた形が
エスカルゴ
をイメージさせることら名付けられました。」
とか。
エスカルゴってつけるって、
かわいいのか、おいしそうなのか、
よくわかりませんが。。。
すごくおいしそうな見た目ですし、
エスカルゴ好きもいるので好みですけど
【飲食店繁盛会からのお知らせ】
＊飲食店を元気にするプレミアムセミナーやります！（１１月１５日）
今回の講師は日経レストラン元編集長の遠山さんです！
⇒ セミナー詳細