半田の旨味家 キッチンスタッフ ＴＡＫＡです。
先日友人の北海道にお肉屋さん（東洋肉店）に『オーストラリア産 エデンホープ・ワイン・ラム』を送っていただきました。
以前より、噂は聞いていたのですが、ワインの搾りかすを餌として食べさせて育てる羊です。
通常のミルク･ラムやラム、そしてマトンとは一線を隔した、非常に美味しいと噂のラム肉です。
自分で調理も致しましたが、折角の貴重なお肉なので、みんなでシェアしたいという気持ちもあり、有志でとあるお店に集まってもらい、親しくしているお店の店主にお願いして、特製のラム･チョップにしていただき、みんなで食べました。
勿論、当社の開発した「鶏だし塩スープ 鶏味塩」を使ってのグリルです。
『エデンホープ・ワイン・ラムのグリル』
これは、さすがにどうやって焼いたのか？それは店主より内緒との事だったので、レシピ等は不明なのですが、その味は全員満場一致で『美味しい！』の連発でありました。
なかなか、自宅などではラム肉のグリルなどは、ローストビーフ等と同じように、そう簡単には出来ない（機会が無い？）お料理でもあります。
でも、通常の牛肉のステーキとはまた違った香りや味わいを楽しめるので、たまにはこんな楽しみも良いな～と思う感動の瞬間でした。
さて、話は変わりますが１２月になり、いよいよ忘年会も最高潮に達しているのでは？
そんな事を思いながら、ご他聞にもれず、このわたくしもお取引先や友人との忘年会で、正直って「胃がへたっている感」があります。
毎晩毎晩のお酒とお料理で、毎朝膨満感な日々です。
そんな時は、あっさりとした食事が恋しくなります。
そこで、お腹に優しいおだしいっぱいで、それでいてあっさりしすぎないお料理は？
一昨日、同じように膨満感なスタッフと話し合い、その結論が「おうどん」でした。
で！考えたのが
『豚ひき肉と油揚げのだしうどん』です。
詳しくは ⇒ こちらから
要は、豚肉の旨味と油揚げの旨味を鶏と鰹節、昆布、煮干、椎茸のおだしを張ってサクっと食べようという、実に簡単なメニューです。
でも、ラーメンほど重くないし、でも味わいは深く気持ち的には、しっかりと食べた感を感じることの出来る「おうどん」です。
沢山の白ネギを入れることで、アクセントにもなり、なにか血液が綺麗なっていくような味わいです。
また、当たり前ですが温かいうどんなので、身体も暖まります。
お腹の癒しメニューにどうぞ！
追伸
鶏だし塩スープ 鶏味塩の無料サンプルキャンペーンは本日が最終日になっていますので、もし、ご希望の方は本日７日終日までにお申込み下さいね～