ホラー映画に出てきそうな様子とは違い非常に美味しい。
鱈とは別のアシロ科の中間。
出来るだけ体のまわりが白いヌメヌメした物、腹が凹んでいない物を撰んで買ってくる。
この魚、水分が多く焼いているとミルク状のジュが浮き出てくる。
やわらかい身質はシットリとしており、繊細な旨味がある。
軽く昆布〆や鍋等は最高。
私はジャガイモや白菜、蕪等をスープ仕立てにしてお出ししている。
冬が旬のヒゲダラ。
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ホラー映画に出てきそうな様子とは違い非常に美味しい。
鱈とは別のアシロ科の中間。
出来るだけ体のまわりが白いヌメヌメした物、腹が凹んでいない物を撰んで買ってくる。
この魚、水分が多く焼いているとミルク状のジュが浮き出てくる。
やわらかい身質はシットリとしており、繊細な旨味がある。
軽く昆布〆や鍋等は最高。
私はジャガイモや白菜、蕪等をスープ仕立てにしてお出ししている。
冬が旬のヒゲダラ。
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