魚料理。

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先月の魚料理なのですが、あんまり綺麗に
写して頂いたので。

鯛のポワレです。
独活の新芽やホワイトアスパラガス、菜花のソテーを、トロミをつけたホワイトアスパラガス餡のソースで食べて頂きます。
ほぐした甘夏、カリカリのオカヒジキ。

魚とほろ苦い野菜達を優しい甘夏ドレッシングで召し上がって頂くイメージです。