ふわふわドーム焼売
底はこんがり↑
切り分けていただく、ジャンボシュウマイです。
衣はエノキ、肉種は豆腐、はんぺん、豚肉少なめ、
フライパンで蒸し焼きにしたけど、油は不使用で、
出来る限りヘルシーにしました
エノキ衣の中はふわっふわ
というのも、挽肉がなかったので、豚こまと材料をフードプロセッサーにかけたら
すり身状に
そりゃあ、ふわふわですね
からし醤油がよくあいます
そして、これが大活躍しました↓ モニター企画です。
クックアップクッキングペーパー
ほんとに丈夫で最高です
作り方↓
玉ねぎはみじん切りにして、クックアップクッキングペーパーでぎゅっと水気をしぼっておきます。
エノキも2センチくらいの長さに切り、ほぐしてから、同じくクックアップクッキングペーパーで水気をしぼっておきます。
特にエノキは水分がどっと出やすいので、べちゃっとならないよう、水気を少し抜きたかったのです。
クックアップクッキングペーパーでかなりぎゅーーっとしぼったのに、破れることなく、まだまだ使える感じです。しかも、野菜が貼りつかないのがいいっ
フードプロセッサーの中に、豚こま、はんぺん、水切りした木綿豆腐、酒、醤油、おろし生姜を入れて、混ぜ合わせます。
その後で玉ねぎを混ぜ合わせます。
クッキングシートの上におちょこを置き、そのまわりに肉種を形成。
真ん中をあけておくのは火の通りをよくするためです。
表面に片栗粉を茶こしで濾しながら振りかけます。
そのまわりにエノキを貼り付け、グリンピースものせます。
クッキングシートごと、フライパンに入れます。おちょこは回しながら抜きます。
最初は強火で1分→弱火で9分、蓋をして蒸し焼きにします。
クッキングシートからお皿にスライドさせてできあがり
見た目がケーキっぽいので、週末やパーティーのときにもいいですね。
＜4人分＞
豚こま 120g
はんぺん 100g
木綿豆腐 200g
玉ねぎ 1/4こ
エノキ 1/8袋
酒 大さじ1
醤油 大さじ2/3
おろし生姜 小さじ1
片栗粉 大さじ1
グリンピース 12粒