かぶのステーキ アンチョビ豆腐ソースで
かぶのステーキに、アンチョビ入りの豆腐ソースをかけました。
ソースをたっぷりかけて食べると、おかずにもお酒のあてにもピッタリ
ソースはあらかじめ作っておきます。
絹ごし豆腐は水切りしておきます。
小さいすり鉢で作ります。
百均で買った小さいやつを使いました
すり鉢にアンチョビを入れ、すりこぎでつぶし、
そこに細かめに切ったニンニクを入れ、さらにすりつぶします。
アンチョビが浸かっていた油、豆腐を入れ、黒胡椒、醤油、塩を入れて
さらに混ぜます。
ミニ泡だて器も使って混ぜます。
これでソースのできあがり
かぶは皮をむいて6つに切ります。
それをオリーブオイルをしいたフライパンで焼きます。
それをお皿に盛りつけ、ソースをかけます
＜アンチョビソース＞
アンチョビ 3枚
絹ごし豆腐 100g
アンチョビの油 小さじ1/2
にんにく 1/2かけ
黒胡椒 少々
醤油 数滴
塩 少々