鶏のカレー照り焼き
カレー味の照り焼きにしようと思ったのですが
マヨネーズを加えてみたら、これが大当たり
まろやかで、カレー照り焼きがグッと豊かになりました
ぱさつきやすいむね肉も超しっとりでふわふわです
美味しかった～～～
鶏むね肉は、繊維を垂直に断つようにひと口サイズに切ります。
それをポリ袋に入れ、塩、素焚糖、酒を入れて全体になじませたら
空気をぬいて口をとじ、1時間以上置いておきます。
そこに、小麦粉を入れて全体になじませるようにもんだら
油をしいたフライパンで焼き目がつくまで蓋をして焼きます。
その間に合わせ調味料作りを。
みりん、カレー粉、マヨネーズ、醤油をよく混ぜておきます。
鶏肉に完全に火が通ったら、合わせ調味料を入れて
全体になじませたら、器に盛ってできあがり
＜2人分＞
鶏むね肉 1枚
塩 少々
素焚糖(砂糖) 少々
酒 大さじ1
小麦粉 大さじ2
油 大さじ1/2
☆合わせ調味料
みりん 大さじ2
カレー粉 小さじ1/2
マヨネーズ 小さじ1
醤油 小さじ1/2