大根葉の具だくさんスープ
実家の家庭菜園を妹が引き継ぎ、
初めての大根を作って送ってくれました
長ーい葉っぱも入れてくれていたので
それを使って具だくさんのスープを作りました
生姜ととろみで体が温まるので、これからの季節にピッタリ
葉っぱは鍋いっぱいになりそうなほど入れました。
大根葉は細かく切ります。
豆腐は１～２センチのさいの目に切り、カニかまはほぐしておきます。
鍋に昆布水、大根葉を入れてしばらく火にかけたら
大根葉のかさが減ってくるので
そこに、豆腐、かにかま、顆粒鶏ガラスープ、オイスターソース、塩、すりごま、塩昆布を入れてもう少し煮ます。
具材全部に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ
溶き玉子を回し入れ、さっとかき混ぜます。
さいごにごま油を少したらしてできあがり
＜３人分＞
大根葉 １５０ｇ
昆布水 ６００ｃｃ
顆粒鶏ガラスープ 小さじ１／３
木綿豆腐 １／２丁（１８０ｇ）
カニかま ６本
オイスターソース 小さじ１
おろし生姜 1かけ
塩 少々
塩昆布 ひとつまみ
すりごま 大さじ１
水溶き片栗粉 適量
玉子 １こ
ごま油 適量