黄身とジュレでうま♪ ポーチドエッグ入りコンソメジュレ
↑黄身にスプーンを入れてくずしたところ
キタコレ～～
ゆる～く作ったポーチドエッグを、これまたゆるめのコンソメゼリーの中に入れたら
玉子にスプーンを入れてとろ～っと出てきた黄身とゆるめのコンソメジュレが
絶妙にあわさって、うまぁ
ホントは野菜のゼリー寄せにしようかと思ったんだけど
見栄えのいい野菜がほとんどなくて、玉子に変更。
しかしこれがハマるぅ～
今回はシンプルにしたけど、今度は野菜を散らして作ろうっと
玉子はポーチドエッグにしておく。
鍋に水と顆粒コンソメを入れ、コンソメスープを作る。
そこに塩と醤油を入れ、粉ゼラチンを少な目に入れて溶かす。
鍋ごと氷水につけるなどして冷まし
ある程度冷めたら、器に入れておいたポーチドエッグとバジルの中に
コンソメを入れて、冷蔵庫で1時間以上冷ましてできあがり。
＜２人分＞
水 ２８０cc
顆粒コンソメ 小さじ1
粉ゼラチン 5g(80℃以上でとけるものを使いました)
醤油 小さじ1/2弱
塩 少々
玉子 2つ
バジル 適量