鶏ひざ軟骨でよく作っている簡単煮なのですが
ヤゲンでも同様に
作り方も材料もびっくりするほどシンプルです。
小鍋に水を入れ、沸騰したら塩麹を入れます。
その中にヤゲンを入れて煮詰めるだけ。
煮詰まったら、黒コショウをガリガリ
私はお気に入りのレインボーペッパーをかけました。
煮詰まっているので肉から出た脂も再び吸っていて
麹が甘みを出してくれ、やわらかい塩加減がなんともやさしくて
食べだすと止まらないので食べ過ぎ注意です
＜2人分＞
鶏軟骨ヤゲン 200g
水 1カップ
塩麹 小さじ1強
胡椒 適量
超簡単でウマ♪ 鶏軟骨ヤゲンの塩麹煮