それから、実家からの愛情便で、妙にミニサイズのナスがあったので
それを使って～
小なすといんげんの柳川鍋風
ナスが紫色のミニサイズだったので↓
これをドジョウに見立てて縦に4等分に切り
長さをそろえていんげんも。
ミニフライパンにナスといんげんを並べ
自家製めんつゆを入れて煮ました。
少し煮たところでかつお節をひとつかみいれ、
なじんだところで溶きたまごをまわし入れ、
蓋をして少しで火を止めてできあがり。
ナスといんげんの食感のバランスもよく
たっぷりのかつお節もきいて、野菜だけのわりに満足感のある一皿になりました。
2014 7.19