干し人参のハニーマスタードマリネ
人参をピーラーで裂いて、干しておきます。
それを取りこんだら、さっと洗ってしぼり、マリネ液に漬けておいてオワリ。
マリネ液は、酢、塩、胡椒、メイプルシロップ、粒マスタード、オリーブオイル。
確か前はパプリカでやったのですが、
このマリネが結構ハマるのですよ
人参を干すことで、甘みが濃縮されるというか、かみしめるのが楽しい
デパ地下のお惣菜レベルの出来になりました
人参をお安くゲットしてきたので、また大量にピーラーで裂いて干しておくかな。
2014 6.4
干し人参のハニーマスタードマリネ