ちまちまとある作業をしていたのですが
えーっとごにょごにょむにゃむにゃおもしろくない・・・・で
それが終わらないうちに『アリスの棘』を観はじめました。
で、藁の楯中にやっていた作業の結果
今年のしこみが終わりました。
つかれたー
大好きな梅酢(梅サワー)
青梅は大きいのと小さいの両方漬けときました。
梅は洗ってから、水気をふき取り
ヘタを楊枝などで取り除きます。
煮沸消毒した瓶に梅、氷砂糖、酢を入れて
そのまま3か月以上置いておくとできあがり
瓶に入りきらなかった大きい青梅は味噌漬けにしました。
梅はよく洗い、ヘタを楊枝などで取って
水気をしっかりふき取ります。
漬け床は味噌と砂糖とみりんで。
毎日もみもみします。
食べられるようになるまで1か月くらいかあ
楽しみ
＜梅酢＞
梅 1kg
氷砂糖 0.5kg(甘さ控えめ)
酢 1リットル
＜梅の味噌漬け＞
梅 10個
味噌 大さじ3
甜菜糖 大さじ1（甘さ控えめ）
みりん 大さじ2
2014 5.31