昨日はかなり真面目に仕事
してましたが
今日はお家でのんびりＤＡＹ
花粉が減ったこの時期こそ、網戸掃除のチャンスなのです
・・・とテレビでやっていたので、
納得しながら早速お掃除
それからあっちこっちと掃除して～掃除して～
ときどきキッチンに立ったりと、ほぼ一日中エプロンをつけて過ごしていました
今日は久しぶりにうどんを作りました
中力粉ではなく、薄力粉で
薄力粉でもかなり美味しくできるんですよ～。
せっかくなので工程も撮ってみましたよ。
ボウルに入れようと思ったけど
手が汚れないようにビニール袋で～
電話がきてもすぐ出られるし～
薄力粉に塩を入れる。
ぬるま湯を少しずつ入れて混ぜる。
袋の中でこねる→こねる→こねる
そして、ある程度まとまってきたら手でまとめ
破れないような大きめの袋に入れ
次は踏む→踏む→踏む→踏む
生地が伸びたらたたんで踏む、を繰り返す
そうすると、ポロポロしてたカタマリもつやつやしっとり～とまとまってくる。
ラップで包んで２時間ほど昼寝をさせる。
おやすみ～
２時間経ったら、優しく起こしてあげる
今度は麺棒で薄くのばす
これがけっこう力がいるんだわ
３～４ミリくらいかなあ？ 薄ーーーく伸ばす。
この工程が一番キツイかも
しかし、それを乗り越えたら、あとは楽勝。
たたんで切ればＯＫ。
くっつかないよう、打ち粉をする。
ゆでると太くなるので、細めでね
たっぷりのお湯でゆでたら、
ピカピカつやつやのうどんのできあがり～
コシがあってもっちもちですわ～
今度は多めに作って冷凍しておこうっと
2012 4.29