毎日料理のメニューに困っています。
サラダに出来るような葉物野菜は特に高くなっていて
どうしても根菜類が多くなってしまいます。
ジャガイモを塩ゆでしたり
さつまいもの天ぷらにしたり。
人参も３本で９８円くらいで帰るのでありがたい。
今日は野菜不足を補えるように
ピクルスにしていつでもつまめるようにしておきました。
人参ピクルス
材料は人参１本、酢１５０ｃｃ、砂糖大さじ１、鷹の爪少々。
作り方は簡単で
熱湯消毒したビンを用意し、
人参の皮そむいてスティック状に切りビンにつめる。
酢と砂糖を一度加熱してそのビンに注ぐ。
鷹の爪を輪切りにして入れる。
翌日くらいからがおいしいです。
人参臭さが抜けて鷹の爪がピリッとした辛みと
お酢のすっぱさがさわやかです。
おやつがわりにポリポリつまんでいます
夕飯はおでんでした。
大根は小ぶりなものしか手に入らなくて
おでんに入れて食べてみるとちょっと苦みがありました。
でもジャガイモはほっくりしていておいしかったです。
早くおいしい野菜が安く出回るといいな…
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