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【884.色々な可能性！】
ハム工房古都、京都市東山区の今日
の天気は、曇です。
今日は、ソーセージ作りの予定のハム
工房古都です。
最近、ミィーティングと商品開発の試食
の集まりなどでソーセージを作ることが、
久しぶりな気がします・・・。
祇園祭の出店もあり、３連休もあったし
ね・・・。
最近のハム工房古都は、これまで無か
ったようなお仕事のお話を頂いてまし
て・・・。
それに伴って、色んな種類のソーセー
ジ、相手様とのオリジナルなソーセー
ジやハム等を作ってます・・・。
それが本当にソーセージには、色々な
可能性があるなぁって・・・。
日々、関心させられます・・・。
固定観念や常識って・・・。
別に無くても良いかも知れない・・・。
そんな考えも生まれてくる・・・。
無添加のソーセージ作りを始めた頃、
固定観念や今までの経験が邪魔をし
た・・・。
世の中に無いものを生み出すには、
結局、自分が失敗を繰り返し作り出さ
ないといけないんでしょうね・・・。
そして、色々な可能性を見出すことが
出来るんでしょうね・・・。
だから、これまで辛かった時期が無駄
では無かったことを知らされる・・・。
でも、よくここまで続けて来られたと思
います・・・。
これまで支えてくれた顔が浮かんでくる
そんな朝を迎えている・・・。
今日も頑張ろう。
山内啓輔
ハム工房古都のホームページ
http://www.hamkobo-koto.jp/
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