マンマのイタリア食堂へ

知り合いからお誘い頂き、イタリア郷土料理に造詣が深い長本和子さん のセミナーに参加してきました。

前半は、洋野菜スペシャリストの畝田さんから伺うお野菜レクチャー。

有機とか無農薬とかそういうのはまったく関係なく、

おいしいと感じた野菜だけを取り扱うとのこと。

ざっくりしていて、ちょっとびっくりしたけれど、事実畝田さんが紹介する野菜は美味しい。

グリーンセロリを紹介する、ジャンレノ似の畝田さん。

おちゃめな親父ギャグが印象的♡

色鮮やかな野菜たち。みているだけで気持ちが上がります。

これは、イタリア直輸入のラディツキオ。

日本でもみかけるトレビスと同じ仲間。

トレビスは苦いけど、これは甘い！！

しゃくっとした食感もこれでしか味わえません。

笑いを交えながら、楽しくレクチャーを聞いている間、長本先生は着々とお料理をご用意してくださいました。

お料理レッスンも受けたいなあ♡

レクチャー後は、畝田さんプロデ ュースの野菜を使ったイタリアンでランチ。

バーニャカウダ。

生野菜の美味しさを噛み締めました。

れんこんがのったオムレツ。

すいません。

料理名を聞き忘れました。

ねっとり糸をひくれんこんの味が濃厚でびっくり。

キャベツとメークインのディップ。

これ絶品。

早速作らねば。

最後はラディッキオのリゾット。

火を加えたラディッキオはまた別の顔。

あと引く美味しさに、みんなラディッキオのとりこになってしまいました。

でも、手に入らないからね。。。

また機会があったら食べたいです。

お土産のお野菜もたんまり頂いたので、明日からのレッスンでちょこちょこご紹介したいと思います。