旦那さんの後輩クンたちを♪

先週の木曜日は、
旦那さんの後輩クン歓迎会を我が家でしました。

よくあそびに来てくれる子も久々だったし、
5月に入った新しい後輩クンに会えるのも楽しみでした。

夏らしく、テーブルフラワーはひまわりで

築地で仕入れてきたお野菜やお魚たち。

お刺身は、
活きたものをさばいてくれた平目、
斉藤水産の鯛の昆布締め、
サーモンの自家製スモーク
の三種。

サーモンはストウブで燻製にしてみました。
スモークの香りがほのかにつきました♪

マッシュルームのサラダ

和食じゃないけど...

揚げなすの梅ダレ

生でも食べれるこちらの茄子。
すごく美味しいと大好評でした。

枝豆の冷たい和風スープ

お出汁と枝豆だけのシンプルな冷製スープです。

雲丹のお出汁のジュレ和え

丁寧に取ったお出汁をジュレにして、
北海道の雲丹を乗せました。
お好みでわさびを付けて。

よもぎ麩とずいきの炊合せ

築地の角山商店のよもぎ麸とずいきを炊きました。

豚肉のお番茶煮

前日に作って漬けダレに一晩漬けて。
お肉がやわらか～くて大好評。
当日楽ちん料理です。

鶏肉の山椒焼き

ピリ辛山椒がスパイスになって、
甘辛タレによく合います。

あと写真を撮り忘れたけれど、
御飯は、帆立と桜えびの炊き込み御飯を。

さすが若者たち、
いっぱい食べてくれました。
やっぱり和食にして良かったかも

それにしても今の若者はしっかりしてるなぁと。
大人というか何というか。
ゆとり教育だの何だの言われているかもしれませんが、

最近の若者たちは。。。

素晴らしい！

と思う私なのでした

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