カレー粉で作る簡単スープカレー

昨日は旦那さんが遅くなるかもしれないとのことで、
久々にカレーにしてみました。

カレーはあまり作りませんが、
新じゃがの季節は作ります。

とはいっても、
市販のカレールーを使うとカロリーが気になるため、
カレー粉を使ってあっさりスープ風カレーです。
（スープカレー風？カレー風スープ？）

鶏の手羽中を使うことでコクもアップ。
手羽中にカレー粉、しょうゆで下味をつけて、
ニンニク油で焼き色をつけ、
お野菜も炒めてスープで煮込むだけです。
スープ＜水3cup、ブイヨン2個、酒大1、あればフォンドボー、カレー粉大1＞
最後にトマト缶を1/2缶入れて、ナンプラーで風味付け。

さらさらしているけれど、ちゃんとコクもあります。



付け合せには、
ゴボウと水菜のサラダ

蒸し鶏

ゴハンは、黒米と玄米御飯

こちらの「美人玄米」と白米を1：1で炊きました。

案の定、帰りが遅くなってしまった旦那さん。
結局、ゴハンは食べれませんでした。
ということで大量に余ってしまったカレーよ。。
私のカレーな日々はもう少し続きそうです…

（これだからカレー作るの好きじゃないんだけどね…）