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風邪を引かない体に！えのきと春菊の梅マヨ和え
えのきと春菊の梅マヨ和え by 山都すみれ
春菊。
冬野菜ですね～
ほろ苦いところがいいですよね。
♪ありの～ままの～
すがたでいれるのよ～♪
って調子では
この苦みによって
子供達に
春菊ははじかれます。苦笑
ということで
我が家の家庭菜園の春菊ちゃんを
食べてもらうためにぃーーーーー！
梅マヨ和えにしましたとさ。
えのきと一緒に茹でて
えのきの滑りがまた苦みを緩和しているようで
パクパク食べてました。
くふふ～ラッキー！
春菊は
カロテンが豊富！
春菊に含まれるβカロチンは
こまつなやほうれんそうよりも多く含まれています。
βカロチンは、体内でビタミンＡに変わり、
抗酸化作用により活性酸素の働きを抑制したり、肌の老化防止にも効果があるとされています。
また、しゅんぎくの独特の香りは自律神経に作用して胃腸の働きを促し消化吸収を良くしたり、
タンを切って咳を鎮める作用があります。
風邪もひきやすい冬に
春菊ってやっぱりぴったりだね～
エノキは
ほかのきのこと同様、ビタミンB1やB2、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれています。
ビタミンB群のナイアシンも
しめじやまいたけと同じくらい多く含み、
糖質や脂質の代謝に関わり、消化器を健康に保つ働きもしています。
そしてエノキに含まれるEA6という糖タンパク質には抗酸化作用や抗がん効果もあります！
これ食べて風邪引かない体になろう！！
この日の夕飯は
メニュー
牛スネ肉と根菜の味噌煮
春菊とえのきの梅マヨ和え
紅白なます
豆腐とワカメのスープ
雑穀ご飯
でした。
牛スネ肉。冬になるとスーパーで売り出されます。
圧力鍋で煮込んでほろほろ～
レシピは改めて。
紅白なますはさっぱり～スッキリですね！
美味しくいただきました。
今日も寒いですね～
ほんと一気に冬になった感じで・・・
大掃除も進めてますが
なかなかね。
早めに換気扇掃除に取り掛かりたい！と思ってますが・・・
気温が少し高い日を選んでやりたいと思います。
今日も子供達の習い事で
盛りだくさんな1日ですが
ガンバルゾーーー！
皆様も素敵な一日をお過ごしください。
ここまでお読みくださりありがとうございました。
最後に
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