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身近な食材で作る、本格トムヤンクンを作ってみました。
スパイシーで暑い時期にぴったりの、
海老やトマトの旨味たっぷりのスープです♪
材料 （2人分）
海老 4尾
マッシュルーム 4個
トマト 1/2個
玉ねぎ 1/4個
にんにく・生姜 各１/２片
パクチー 1本
レモン 1/2個
ナンプラー 大さじ１
豆板醤 小さじ１/２
水 ３００ｍｌ
ごま油・コショウ 各少々
詳しい作り方
01
にんにく・生姜・パクチーの根はみじん切り、トマトはざく切り、玉ねぎは縦に細切り、マッシュルームは4等分にしておく。
02
パクチーの根と海老の殻をごま油をひいた小鍋で、海老の殻が赤くなり香ばしい香りが出るまで炒め、水を加えて温める。
03
別の鍋にごま油を引き、にんにく生姜、豆板醤を加えてよく炒めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
04
３にトマトを加えてトマトが崩れるまで炒めたら、２のスープをざるでこして加える。
05
海老とマッシュルームを加えて海老に火が通ったら火を止め、ナンプラーとレモンを加えて器に盛り、コショウとパクチーを添える。
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