昭和食堂新栄店で１１月１日からスタートの
新メニューの打ち合わせに行ってきました。
当然１０月に行った打ち合わせですよ。
今回の新メニューがこれから寒くなると美味しくなる鍋です
鶏鍋 １人前 １２８０円
つみれは名古屋コーチンを使用してます
濃厚な鶏出汁スープに十四山村の契約農家の野菜を
ふんだんに使った鍋です
誰にでも親しまれる味付けだと思います。
カレー鍋 １人前９８０円
カレースープはオリジナルのスパイスで何度も試作しながら
完成しました。メインには薩摩黒豚を使用してます。
このカレー鍋にはチーズリゾットを入れると合いますね。
もつ鍋 １人前 １２８０円
ホルモンは国産黒毛和牛を使用しスープは粗削りな
鰹をじっくり煮込んでます。辛味が好きな人には柚子ニンニク
を用意してます。
辛鍋 １人前 １２８０円
６時間煮こんだ牛すじと甘みのある薩摩黒豚が絶品です
辛いスープって言うよりテールスープの味に近いかも
しれません。そこまで辛くないので苦手な人でも十分
食べれますし、辛いのが好きな人には自家製辛味噌が
ありますので、そちらを使用してください。
お店の新メニューを一緒になって作るのは楽しいですね。
何度も作り直したりして面倒かけたと思いますが
快く受けてくれて助かりました。
居酒屋で１品に何度も試作して作りあげるなんて想像できなかった
ですが、これもお客様に満足していただくためには必要なんでしょうね
ぜひ皆様も一度ご賞味あれ！！
この鍋が食べれる店舗はコチラです
昭和食堂 錦店・・・・・・愛知県名古屋市中区錦2-5-25
昭和食堂 新栄店・・・・愛知県名古屋市中区東桜2-18-24
昭和食堂 納屋橋店・・愛知県名古屋市中区栄1-2-58
昭和食堂 岩倉店・・・・愛知県岩倉市八剱町江迎41-1
昭和食堂 三好店・・・・愛知県西加茂郡三好町大字三好字荒池2-1