薬膳専門家オオニシ恭子先生監修キヌアのカレーリゾット

主婦のおひとりさまおうちランチ兼旦那さんの晩御飯。

夕方から出かけてしまうのでスーパーフードをつかってヘルシー簡単スピードメニュー。

材料を準備して圧力鍋に入れるだけ
優しいお味で胃腸の負担が少ないレシピ

夏バテして食欲ない方にもオススメです(^^)

材料

◯2人分
・キヌア ── 80cc
・水 ── 200cc
・玉ねぎ ── 130g 中 1/2
・人参 ── 50g 1/2本
・じゃがいも ── 中1個 110g
・ブロッコリー ── 60g 1/4個
・クルミ ── 4個
・塩 ── 小さじ1
・コメ油 ── 小さじ1
・ローリエ ── 1/2 枚
・ドライマルベリー ── 大さじ2
・他、季節の野菜など ── お好みで
・カレー粉 ── 小さじ2

詳しい作り方

キヌアを洗って水をきっておきます。