私が時々蔵から買わせていただいている福井県の吉田酒造「白龍」、
綺麗なお酒を造られているというイメージでしたが、私の飲んでみたいと思っていた、お酒を仕込んでくれました。
白龍の、兄弟ブランドとして、消滅していたブランドをを復活させて、我々が普段食べているお米の精米歩合85%で日本酒を作ってしまいました。40%、30%と磨きまくるご時世の中ものすごく興味深いです。
その名も 懐古酒『旭泉』 あさいずみ
『旭泉』 あさいずみ 生原酒
【アルコ-ル度数】17度~18度
【酸度】2.3 【日本酒度】+1
【保存・発送】 要冷蔵
【保存・発送】 要冷蔵
【原材料】麹米 自社栽培山田錦
掛米 福井県産五百万石
以下、女将さんのメルマガより
杜氏 「おおっ、できた~!!」
琥珀色のまったりとした酒
一口 含むと
蔵元 「江戸時代って、こんな酒だったんかなぁ!?」
杜氏 「昔、懐かしい味だなぁ。」
蔵元 「このぽってりした 味の厚み
酸が うまくきいているなぁ。
俺らは、何となく懐かしさを感じるけど
大吟醸のサラリとした 淡麗辛口しか
知らない人には、飲むのも
チャレンジ!!の酒だなぁ。」
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
杜氏 『いやあっ、俺らだって、
85%の精米率なんて、初めてで
飯米並みの精米で 酒を造るんだから、
琥珀色のまったりとした酒
一口 含むと
蔵元 「江戸時代って、こんな酒だったんかなぁ!?」
杜氏 「昔、懐かしい味だなぁ。」
蔵元 「このぽってりした 味の厚み
酸が うまくきいているなぁ。
俺らは、何となく懐かしさを感じるけど
大吟醸のサラリとした 淡麗辛口しか
知らない人には、飲むのも
チャレンジ!!の酒だなぁ。」
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
杜氏 『いやあっ、俺らだって、
85%の精米率なんて、初めてで
飯米並みの精米で 酒を造るんだから、
なんかたまらないです、冷蔵庫が空き次第注文してみよう。