いざ、江戸時代 200年前！！

　私が時々蔵から買わせていただいている福井県の吉田酒造「白龍」、 綺麗なお酒を造られているというイメージでしたが、私の飲んでみたいと思っていた、お酒を仕込んでくれました。

　造り手も　チャレンジ！！　85％
　　　　　　　　　　いざ、江戸時代　200年前！！

白龍の、兄弟ブランドとして、消滅していたブランドをを復活させて、我々が普段食べているお米の精米歩合85％で日本酒を作ってしまいました。40%、30%と磨きまくるご時世の中ものすごく興味深いです。

その名も　懐古酒『旭泉』　あさいずみ　

『旭泉』　あさいずみ　生原酒

【アルコ－ル度数】17度～18度　

【酸度】2.3　【日本酒度】+1
【保存・発送】　要冷蔵　

【原材料】麹米　自社栽培山田錦

　　　　　　掛米　福井県産五百万石
　

以下、女将さんのメルマガより

杜氏　「おおっ、できた～！！」
　　　　　　　　琥珀色のまったりとした酒
　　　　　　　　一口　含むと
蔵元　「江戸時代って、こんな酒だったんかなぁ！？」

杜氏　「昔、懐かしい味だなぁ。」

蔵元　「このぽってりした　味の厚み
　　　　酸が　うまくきいているなぁ。　
　　　　俺らは、何となく懐かしさを感じるけど
　　　　大吟醸のサラリとした　淡麗辛口しか
　　　　知らない人には、飲むのも
　　　　　　　　チャレンジ！！の酒だなぁ。」
　　　　　=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
杜氏　『いやあっ、俺らだって、
　　　　85％の精米率なんて、初めてで
　　　　飯米並みの精米で　酒を造るんだから、

なんかたまらないです、冷蔵庫が空き次第注文してみよう。