今年も
麻辣烫（マーラータン）が美味しい季節になりました！
麻辣烫とは四川料理のひとつで、
辛いスープに自分の好きな具を自由に入れて食べる一人鍋のことです。
安い
ウマイ
辛い
早い
ときて私の大好きな料理のひとつです。
麻辣烫は特に女性にウケていて、
日本人で麻辣烫が好きという人もとても多いです。
最近は週に2回くらい食べています。
自分の好きな具が好きなだけ入れられ、一碗で栄養がタップリとれ、ひとりでも気軽に食べれるのが良いところだと思います。
持ち帰りで買ってきた麻辣烫
頻繁に行っている麻辣烫屋
具は全て串にささって冷蔵ケースの中に並べてあり、店に入ったらまずカゴをとり、そこに自分の好きな具を入れます。
具は
野菜系が一串0.5元、
肉・魚系の串は一串1元です。
わたしはいつも全部で10元弱くらいになります。
（好物のじゃがいも、カリフラワーは3、4串入れます！）
そして、具が決まったらお店の人にカゴを渡し、特製の辛いスープでぐつぐつ煮てもらいます。
このときにお店の人は串の数を数えながらお勘定をします。
野菜系の串。カゴに、自分の好きな串を好きなだけ入れる。
肉・魚系の串。すり身団子、ソーセージなど様々並んでいる。
＜私がいつも入れる具＞
・白菜（中国語名：白菜）
・じゃがいも（土豆）
・カリフラワー（花菜）
・冬瓜（冬瓜）
・レタス（生菜）
・ほうれん草（菠菜）
・うずら卵（an1 chun2 蛋）
・昆布（海帯結）
・魚のすり身団子（魚丸）
・はるさめ（粉絲）
網の中に全ての具を入れ、しばらく煮る。レタスなど火の通りやすいものは時間差で入れる。
最後は薬味をトッピング！唐辛子、ラー油、ごま油、葱、にんにく、山椒の中から好きなものを。
今後、寒くなればなるほど麻辣烫の店が流行ります。
私がよく通っている店は味が美味しいのはもちろん、スープもコクがあって、野菜も新鮮です。
辛いもの好きにはたまらな～～～い♪
冬に中国に来ることがあったら是非食べてみるべし！
豪華な中華料理も良いですが、こういったローカル食はディープな中国文化を堪能できること間違いなし！
＜オマケ＞
よく行く麻辣烫屋の看板ボーイ。16歳。
日本文化に興味深々です。
こないだ、日本の小銭をプレゼントしたら喜んでいました。
はにかんだ笑顔がカワイイね！