長いも入り鶏つくねを使って2品作ってみました。(＾＾)
●レンジでミートローフ(うずらの卵入り)と
去年作ってからお気に入りのトマトとパプリカの赤いソース。(＾＾)
✽我が家の作り方✽
・皮なし鶏むねミンチ ３６０ｇ
・すりおろした玉ねぎ(少し水けを切って入れました) １/２玉
・ネギ ２０ｇ
・すりおろした長いも ４５ｇ
・片栗粉 大さじ２
・ちょっと下味にお醤油と甜菜糖を少々入れてみました。(^o^;)
フードプロセッサーで皮なし鶏ムネミンチを作り
他の材料を入れて混ぜる。
長いもが入っているので
スプーンか手袋をはいて混ぜるのがいいかもです。
タネの1/3量を使って
サランラップの上にタネをのせて
その上に茹でたうずらの卵をのせ
またタネをのせてラップで成形する。
ラップの端は空けておく。
シリコンやレンジ対応の型に入れて
６００Ｗレンジで４分くらいチンして蒸らして出来上がり。
加熱時間はレンジやつくねの量にによって違うと思います。
✽脂質✽
・皮なし鶏むね肉３６０ｇの脂質は６．４８ｇ
・すりおろした玉ねぎ１００ｇの脂質は０．１ｇ
・ネギ２０ｇの脂質は０．０６ｇ
・長いも４５ｇの脂質は０．１３５ｇ
・片栗粉大さじ２の脂質は０．０２ｇ
つくねタネ全体の脂質は７．１５５ｇで
タネの1/3をミートローフに使ったので２．３８５ｇ。
うずらの卵４個(４０ｇ)使ったので５．６４ｇ
合わせて８．０２５ｇで１１切れに切ったので
🍀ミートローフ切れあたりの脂質は０．７２９ｇで約０．８ｇでした。
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ミートローフに添えた
トマトとパプリカの赤いソース。(＾＾)
去年からマイブーム。
《材料》
・トマトの水煮缶 １缶
・赤パプリカ １５０ｇ
・新玉ねぎ １００ｇ
・春キャベツ ７０ｇ
材料をミキサーで攪拌した際に
ハンパな春キャベツが目に入ったので
急遽、後から入れたため写真には写っていません。(^o^;)
材料を全てミキサーに入れて攪拌したものを
お鍋に移してアクをとりながら少し煮詰めて
私は和風味が好きなので
めんつゆ、甜菜糖少々で味付けして出来上がり。
オイルが大丈夫な方は
好みでオリーブオイルやニンニクを足してもいいかも。
私はトマトだけだと酸味が強くお腹に響くのですが
パプリカや他のお野菜を入れる事で
トマトの酸味もマイルドになり甘みも出て優しい味になります。＾＾
気のせいかもしれませんが
このソースを食べるとお通じが良い？感じがします。たまたまかな？(^o^;）
この夏収穫予定のトマトでも作ってみようと思います。＾＾
✽脂質✽
・トマト缶１缶の脂質は商品表示より０ｇ
・赤パプリカ１５０ｇの脂質は０．３ｇ
・新玉ねぎ１００ｇの脂質は０．４ｇ
・春キャベツ７０ｇの脂質は０．１５ｇ
全体で０．８４ｇで５５０ｇ出来たので
🍀１００ｇあたりの脂質は０．１５２ｇで約０．２ｇでした。
このソースを使って
ソテーした(ノンオイル)真鱈にかけて頂きました。
真鱈５０ｇの脂質は０．１ｇ
赤いソースは大体２０～３０ｇだと思うので０．０６ｇ
全体で０．１６ｇで約０．２ｇでした。
あとは茹でたスパゲティと一緒に。＾＾
茹でたパスタ約５０ｇくらいなので０．４５ｇ
赤いソースも大体６０ｇくらいなので０．１２ｇ
全体で０．５７ｇで約０．６ｇでした。
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残ったつくねタネ2/3を使ってつくねバーグ。＾＾
タネに茹でたうずらを入れて丸めて
フライパンで(ノンオイルで)弱火で蓋をして両面焼いて
和風タレ(甜菜糖、お醤油、水)をからめて出来上がり。
✽脂質✽
つくねタネ2/3の脂質は４．７７ｇ
つくねバーグ５個出来たので１個あたりの脂質は０．９５４ｇ
茹でたうずらの卵１個(約１０ｇ)の脂質は１．４１ｇなので
🍀つくねバーグ１個あたりの脂質は２．３６４ｇで約２．４ｇでした。
すりおろした長いもを入れているので
鶏むね肉のミンチもしっとりしてやわらかいです。(＾＾)
はんぺん入り鶏つくねと長いも入り鶏つくねが
我が家では人気です。
今、桃の袋かけをしています。
いいお天気なのですが
今日も暑かったので体に熱がこもってしまいますね。(^o^;)
熱中症に気を付けながら
体と相談しながら出来る範囲で袋かけ頑張っていこうと思います。