*膵の会 膵炎食応募レシピ*
米粉で低脂肪ベイクドチーズケーキ。(＾＾)
ちょっと焦げたけど気にしないで下さい。(^o^;)
我が家の作り方
材料は、こんな感じ。
無脂肪ヨーグルト1パック(450g入り)は脱水して２００ｇに。
甜菜糖 大さじ３(甘さ控えめにしているので加減してください)
卵2個
スキムミルクを溶いた水200㏄
米粉 大さじ４
オレンジジュース 大さじ２
蒸し小豆1/2パック
①ボウルに脱水した無脂肪ヨーグルトを入れて混ぜ
甜菜糖を入れてさらに混ぜる。
②混ざったら溶き卵を２～３回に分けて入れて混ぜる。
③混ざったら米粉を入れる。
米粉はサラサラしているので振るう手間が省けます。(＾＾)
④混ざったらスキムミルクを溶いた水を入れてよく混ぜ
⑤最後にオレンジジュースを入れて混ぜる。
⑥よく混ぜたら紙を敷いた型に流しいれて
布巾の上でトントンと空気抜きをして
１８０℃オーブン(予熱あり)で４０分ほど焼く。
機種によって焼き時間は違うと思いますので加減してください。
今回は蒸し小豆を1/2ほど入れました。
レーズンなどドライフルーツを入れるといいのですが
私はそれを食べると腸が張るのと酸味で胃痛が。(^o^;)
漢方の先生曰く、
ドライフルーツは食物繊維が多いので
消化に負担がかるそうです。
でも、人それぞれ体質は違いますので
ドライフルーツが大丈夫な方は
色んな味を試されてください。＾＾
最近、ドライフルーツの種類も増えましたよね。
⑦６等分にカットして出来上がり。
低脂肪ですがとてもコクがあります。
一日たつと味がなじんで美味しくなってます。＾＾
脂質
・卵2個の脂質は約11g
・米粉大さじ４(約４０ｇ)は０．３６ｇ
・蒸し小豆1/2パック(28g)使ったので０．２g
全体で１１．５６ｇで6等分したので
1個当たりの脂質は１．９２ｇでした。
お菓子作りの時は
低ＧＩである甜菜糖を使っています。
蒸し小豆の成分
私は脱水した無脂肪ヨーグルトを使いましたが
クリーム状のカッテージチーズでも出来ます。
私的にはヨーグルトの方がお安いので作りやすいです。(＾＾ゞ
スキムミルクを溶いた水を使いましたが
低脂肪牛乳、豆乳でもいいと思います。
慢性的なお腹の不調には
小麦に含まれるグルテンが影響しているという情報があるので
今回はグルテンフリーで
薄力粉の替わりに米粉を使いました。
米粉はサラサラしているので振るう手間が省けます。＾＾
もちろん、米粉の替わりに薄力粉でも作れます。
本当はレモン汁大さじ３ですが
私は酸が苦手なので
家にあったつぶつぶオレンジジュースを大さじ２入れました。（＾_＾）
今まで色んな材料、分量で作ってみましたが
家族もこの分量・材料がいいねと話しています。(＾＾)
以上で膵炎食応募レシピ全てアップ出来ました。
ここまで読んで下さり、ありがとうございました。＾＾