朝市お買い上げ野菜の仕込みをUPしまーす。
青虫か！って位、青菜好きな私。
青菜の旬がやってきました♪
・・・水菜、みぶな、山東菜、からし菜・・・とお買い上げ。
他に、西洋あさつき、しょうがもお買い上げ。
青菜は鮮度がいいうちに調理をしちゃいます。茹でたり、煮たり、蒸したり・・・。
写真は「青菜の蒸し煮」
今回は水菜で。
材料： 青菜（水菜、菜の花、みぶな、からし菜、ルッコラなど。）
オリーブオイル
塩
唐辛子
にんにく（叩き潰す）
作り方： 鍋にざくさく切った青菜を入れ、一番上ににんにく、唐辛子を置き、全体に塩とオリーブオイルをかける。
蓋をして、５分ほど強火にかけ、途中木べらで上下をひっくり返して、全体に火が通る様にする。
このまま食べるのも良し、パスタの具にするのも良し、サンドイッチの具にするのも良し。
ちなみに私は一日目はそのままシンプルに頂き、翌日は自家製カリフラワーとカレー味で炒めたら、これまた美味でした♪
他のお買い上げ野菜は・・・
みぶな・・・我が家のカブと一緒に塩漬けにして。翌日の朝のお漬物に。
山東菜・・・さっと茹でておいてストック。翌日は干ししいたけと昆布で出汁をとり、マイタケと共に煮びたしに。
からし菜・・・ざくざく切って、梅酢で漬けておいたレンコン（冷蔵庫にストック）と和えたら立派なサラダに。
西洋あさつき・・・この日はあさつきとレタスの玄米チャーハン。他にも、じゃがいもの煮つけに入れたり、お汁に入
れたり。小口切りにしてタッパーで保存したら、何にでも使えちゃう！
生姜・・・梅を漬けた時にできる赤梅酢に漬けこみ、紅ショウガに。
朝市の後、青菜でごはんがもりもり食べれちゃいました（あら、危険）。
皆さまもどうぞお試しあれ。
（taka)