名脇役★クミンの簡単サラダのご紹介。

スパイス料理を作ろうと思った時、まず、何からそろえよう・・？

辛味をつけるチリペッパーか、パクチーの種のコリアンダーか、

それとも、、香りづけのクミン？？？

わたしはまず、クミンを買うことから始めました。

胃や腎臓の調子を整える作用があるそうです。

ほんの少し使うだけで、すーーっと広がる清涼感と、カレーの香り。

左がパウダー、右がシード。

スパイス塾 でシードをその都度挽いたほうが　より香りが立つと

教わり、急遽すり鉢を購入しましたが、

パウダーのまま売ってるのでも　充分かな？って思います。

クミンをつかったサラダを２つ。

まずはお手軽なクミン風味のポテタマサラダ。

ポテトサラダ作るとき、あつあつのジャガイモに

砂糖、酢、塩胡椒をして、味付けをする工程ありますよね？

そのタイミングで、クミンパウダーを小１/２くらいいれます。

ジャガイモがあったかいうちにクミンをいれると、

熱でふわ～ってクミンの香りがたちますよ～！！！

あとは、マヨ等でお好みに・・どうぞ。

我が家はゆで卵をマッシュしたものも　いれています♪

そして、ライタ。　インド風のヨーグルトサラダです。

辛いものを食べるときの口直しにぴったり！( ´艸｀)

今回は、ミニトマト、キュウリ、パプリカを。

ヨーグルト１/２カップ程度、クミンパウダー小１/２、レモン汁、

塩胡椒をしっかり混ぜ合わせて、よくなじませるだけ。

キンキンに冷やして、あつあつのカレーと一緒にどうぞ～♪

その他の　カレーの付け合わせはこちら から・・・・　

”それだけでできる”　って　ちょっと嬉しいですよね！

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