ポルチーニを沢山頂いたので、ポルチーニとサフランでリッチなリゾットを作ってみました。
サフランとポルチーニ茸のリゾット
≪材料≫（２人分）
ポルチーニ 約５ｇ（１００ｃｃの浄水で戻す）
オリーブオイル 大さじ１
玉ねぎ 1/2こ（みじん切り）
米 1/2Ｃ
浄水 １Ｃ
サフラン ひとつまみ
塩 小さじ1/2
ホワイトペパー(ﾎｰﾙ）少々
パルメザンチーズ 大さじ１
チャービル 適宜
≪作り方≫
１）ポルチーニを浄水で戻しておく。
２）フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ ＩＲ５（中火）で炒める。
３）米を加え、米が透き通ってきたら 戻して小さく切ったポルチーニを加えて炒める。
４）ポルチーニの戻し汁と浄水、サフラン・塩・ホワイトペパー（ミルで挽いて）を加え、蓋をし
ＩＲ７（中火）にかける。
５）蓋がカタカタしたら サッと混ぜて、ＩＲ２（弱火）にして１０分。
６）アルデンテに仕上がったら火を止め、パルメザンチーズを加えて、出来上がり～♪
お皿に盛りつけて、チャービルをかけてどーぞ！！！
こちらの３種のスパイスのモニターでした～！！！
スパイス大使最後の投稿です！
４年間お世話になりました♪
毎月色んなスパイスを試せて楽しかった～♡
ありがとうございました！